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关东煮(zhǔ)汤(tāng)底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润(rùn)多少(shǎo)

　　关东煮汤底需要一(yī)天(tiān)一换的。

　　是每天都重新煮。

　　关东煮都会(huì)每(měi)天(tiān)换(huàn)一(yī)次汤底的(de),在每天早上熬制好(hǎo)汤底之后,随着每次客人点(diǎn)单,水变(biàn)少之后又加水(shuǐ),所以(yǐ)汤会(huì)变得越来(lái)越淡,所以到了(le)晚上(shàng)汤会变少,到了下班就帮汤倒掉,第二天(tiān)再重(zhòng)新煮一锅汤(tāng),所以关(guān)东煮大概(gài)是每天(tiān)一换,有时候客人多可能多煮(zhǔ)。

关东(dōng)煮一般煮多久(jiǔ)才好

　　这是(shì)因(yīn)为关东煮(zhǔ)是实心的，浮力不够(gòu)，所(suǒ)以不会(huì)浮上水面。

　　但是，当水开了以后(hòu)，我(wǒ)们会看到(dào)关东煮会慢慢地一个个都浮(fú)到了(le)水面上，而且似乎(hū)饱满了一些(xiē)，这(zhè)又是为什么呢？其(qí)实(shí)是(shì)因为关东煮的浮(fú)力增(zēng)大了(le)。

　　关(guān)东煮明明是实心的，为什么会增加浮(fú)力呢？其实，说关(guān)东(dōng)煮、肉丸是(shì)实心(xīn)的，只是(shì)外表而(ér)已(yǐ)。

　　其实，它里(lǐ)面也是有水(shuǐ)份、有间隙(xì)的。

　　当(dāng)水的热度(dù)慢(màn)慢进(jìn)入到关(guān)东煮里面以后，会产生(shēng)水蒸气，但这气却跑不出来，会充盈在(zài)关东煮里，使关东煮(zhǔ)变成(chéng)了一个小小的浮球(qiú)，就会浮到水面(miàn)上。

关(guān)东煮(zhǔ)为什么煮不烂

　　两小时(shí)。

　　关东(dōng)煮(zhǔ)是一种(zhǒng)源自日本(běn)关东地区的料理。

　　通常材料包括鸡蛋、萝(luó)卜、土(tǔ)豆、海带、蒟(jǔ)蒻、鱼丸、竹(zhú)轮等(děng)，将(jiāng)这些(xiē)材料每一种(zhǒng)都分别放在互不相通的(de)铁格子锅里，用(yòng)海带木(mù)鱼花(huā)熬制的(de)高汤小火慢煮(zhǔ)，有不同(tóng)的口味。

　　关东煮源自(zì)味噌(cēng)田乐，用(yòng)水煮熟豆腐(fǔ)或者(zhě)蒟蒻，再用(yòng)味噌调味(wèi)后(hòu)进食(shí)。

　　关东煮(zhǔ)在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作(zuò)黑轮(lún)，这是台语中带有齿音性质的边音导(dǎo)致的类化。

　　台湾的(de)关东煮大部分已(yǐ)不是日本的(de)原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性(xìng)。

关东(dōng)煮需要一直煮吗

　　关东煮是(shì)一个火遍大江南北的(de)小吃，源自日本关(guān)东地区(qū)，因制作方便(biàn)、口感鲜(xiān)美，后广为流(liú)传。

　　很多人在购(gòu)买(mǎi)关东煮时，细心一点就会发现(xiàn)，关东煮铁格子里(lǐ)的食材(cái)其实一直(zhí)在慢慢炖(dùn)煮。

　　关东煮(zhǔ)的灵魂就(jiù)在于(yú)它的汤底(dǐ)，但食材(cái)即(jí)使煮熟了(le)也不一(yī)定(dìng)入味了，所以关东煮在煮熟后还一直开着小火煮，就(jiù)是为了让食材更加(jiā)入味。

　　除此之外(wài)，关东煮一直开小火煮还可以保温，以免食物都冷(lěng)掉了，口感也不如之前(qián)。

　　而关东(dōng)煮中的肉丸在汤上飘浮，也是(shì)因为肉(ròu)丸是(shì)空(kōng)心的(de)，里面有水份(fèn)和间(jiān)隙(xì)，当(dāng)水的热(rè)度慢慢进(jìn)入到关东(dōng)煮里(lǐ)面以后，会(huì)产生水蒸气，但这气(qì)却(què)跑(pǎo)不出来，会充盈在(zài)关东煮里，使关东(dōng)煮变成了一(yī)个(gè)小小的浮球(qiú)，就会浮到(dào)水面上。